Sriracha (сирача, шрирача, ширача) - город в тайланде известный благодаря соусу и тигриному зоопарку

Индийские тигры

Индийские тигры в Тайланде проживают в основном в северных провинциях и центральных районах страны, в непроходимых джунглях и гористой местности. Именно индийский тигр считается самым крупным видом семейства кошачьих, взрослый самец может достигать в длину почти 3-х метров, высота в холке 1 метр 15 сантиметров, а вес, только представьте, более 300 килограммов. Эта гигантская кошка на много превосходит в силе и мощи царя зверей льва. Охотится тигр на довольно крупную дичь олени, косули. Но в Тайланде индийские тигры охотятся на любое животное, например на кабанов, вообще этот хищник не особо привередлив к пропитанию, главная его цель поймать добычу, а дальше из таких мощных лап, мало кому удастся вырваться. Тигры обычно ведут одиночный образ жизни, за исключением брачного периода.

Каждый самец тигра обычно помечает свою территорию, чтобы соперники не претендовали на места охоты хозяина. Засады для охоты тигр предпочитает устраивать вблизи водоемов, в зарослях тростника, или камыша.

В дикой природе индийский тигр живет не так долго, в среднем до 10-и лет, от полутора до восьми лет, это самый активный период жизни индийского тигра. В дальнейшем организм его начинает слабеть, он медленно начинает умирать, сил на охоту становится все меньше. Максимально тигр в дикой природе доживает до возраста 13-ти лет. В неволе тигры могут жить по 16 лет.

Молодые тигрята остаются с матерью до года, а затем начинают самостоятельную жизнь.

Тиграм от браконьеров достается не меньше, чем слонам, шкура на черном рынке продается очень дорого. Кроме того, некоторые внутренности тигра применяются для изготовления лекарств, в то же китайской медицине.

По этой причине волонтерам и энтузиастам часто приходится спасать и выкармливать оставшихся без матери маленьких тигрят. Такие животные самостоятельно выжить не смогут, поэтому их отправляют в питомники, а затем в зоопарки, по возможности назад в дикую природу. Посмотреть тигров можно, например, в зоопарке «Sriracha Tiger Zoo», или на территории Паттай, в зоопарке «Нонг Нуч». Многие слышали про «Тигровый храм» в провинции Канчанабури, на западе Королевства, где монахи воспитали тигрят, оставшихся без родителей. Теперь это уже взрослые тигры, в храм приезжают экскурсии, там туристы наблюдают, как монахи общаются с тиграми, как со своими братьями.

Остров Сичанг

Срирача – отправной пункт путешествий на красивый остров Ко Сичанг, расположенный в 10 км от берега. Примерно на таком же расстояние от Паттайи находится Ко Лан. Если на паттайский остров ездят любители пляжного отдыха, Ко Сичанг – настоящее место паломничества.

В самом начале прошлого века на острове вместе со своими близкими и придворными жил тайский король Рама V. Королевская семья занимала красивый тиковый дворец, а остальные – удобные деревянные домики. На Ко Сичанге сухой климат, здесь король лечил своего сына. Когда мальчик поправился, Рама V приказал перенести тиковое здание Виманмек в Бангкок. Сегодня старый дворец можно посетить в дворцовом комплексе Дусит.

Туристы приезжают на остров, чтобы увидеть старый королевский парк, красивую деревянную пристань, фундамент тикового дворца, несколько домиков начала XX века. Рядом находится интересный Морской музей, который посвящен обитателям Сиамского залива.

На противоположной, возвышенной стороне Ко Сичанга находится китайский храм с Пещерой Желаний. Много китайцев и тайцев приезжают сюда, чтобы помолиться, попросить богов об удаче. На восточном побережье скалистого острова раскинулась небольшая бухта с песчаным пляжем. Отдыхать здесь – настоящее удовольствие!

Дорога на Ко Сичанг из Срирачи очень проста. Каждый день от пирса на Ко Лое отправляются морские паромы – ферри. Они курсируют между материком и островом с интервалом 1 час с раннего утра до вечера. Приятное морское путешествие занимает 40-50 минут, стоит всего 50 бат.

Слоны

Практически всем уже известно, что слоны в стране улыбок самое главное и почитаемое животное. Символом королевской власти считается белый слон альбинос, символ благополучия, процветания и незыблемости Королевства. Изображение слонов и всевозможные поделки, сувениры и статуэтки продаются в Тайланде на каждом углу. Тем самым слоны выполняют важнейшую роль в продвижении туриндустрии страны.

Индийский слон второе по размерам и по весу сухопутное животное на земле, после африканского слона. С древнейших времен в странах юго-восточной Азии слоны играли роль главного помощника человека в тяжелой работе. Не удивительно, что слон стал главным символом страны, его труд во все времена использовали в строительстве домов, заготовке древесины, перевозке больших грузов, расчистке завалов и прочих работах.

А были времена, когда в древнем Сиаме, Индии и других странах юго-восточной Азии были специально обученные боевые слоны, которые часто играли решающую роль в знаменитых сражениях.

До сих пор на территории Королевства существуют племена местных народностей, которые проживают в отдаленных районах джунглей, на берегах рек и озер, ведут там самобытный образ жизни, которые содержат домашних прирученных слонов и в полной мере используют животных в качестве тягловой силы. Таким местом, где можно увидеть живых слонов, не в вольерах зоопарка, а в естественных условиях можно считать деревни местных племен на реке Мае Кок в провинции Чианг Май.

Там организуют специальные лодочные экскурсии, с посещением деревни, покататься на слонах по диким джунглям в сопровождении погонщиков, доставляет огромное удовольствие, особенно детям. Дикие слоны еще остались на территории Тайланда, но с каждым годом их все меньше. В общей сложности в стране улыбок в нынешнее время насчитывают около полутора тысяч особей, поэтому рождение каждого нового слоненка, для местных зоологов, это радостное событие. В прошлом веке в Тайланде было истреблено большое количество слонов, а все из-за того, что сильно ценились их бивни. Слоновая кость очень ценилась на китайском рынке, там, в Гонконге по сей день существуют самые знаменитые мастерские по изготовлению шедевров из этого материала. А поделки уходят за огромные деньги в частные коллекции богатейших людей в страны Европы и США.

Слоновьи фермы в Королевстве существуют во многих местах, в первую очередь для привлечения туристов, но в дикой природе обычному туристу встретить такого гиганта большая удача.

Семейство кошачьих, в Королевстве можно разделить на крупных и мелких хищников, начнем с крупных.

К крупным хищникам семейства, кошачьих, обитающих на территории Тайланда, относятся индийские тигры, дымчатые леопарды, а также пантеры.

Другие достопримечательности Паттайи, Таиланд

Парк древних камней и Крокодиловая ферма

33 отзыва

Уокинг-стрит

33 отзыва

Пляж Паттайя

16 отзывов

Мини-Сиам

20 отзывов

Торговый центр Централ Фестиваль

19 отзывов

Тропический сад Нонг Нуч

18 отзывов

Холм Большого Будды

16 отзывов

Пешеходная улица Паттайя

Океанариум Подводный мир

12 отзывов

Зоопарк Као Кео

12 отзывов

Кабаре-шоу Альказар

11 отзывов

Пирс Паттайя

11 отзывов

Пляж Джомтьен

5 отзывов

Святилище истины

9 отзывов

Остров Ко Лан

9 отзывов

Музей Ripley’s Believe It or Not!

9 отзывов

Тропический ботанический сад

Храм Истины (Прасат Май)

2 отзыва

Деревня слонов

5 отзывов

Обзорная площадка

7 отзывов

Как приготовить соус шрирача?

Не во всех городах можно найти в магазинах этот соус, поэтому можно приготовить шрирачу самостоятельно. Для этого не понадобится много времени и усилий, а все ингредиенты можно легко купить. А домашний соус шрирача по вкусу выигрывает у магазинных.

Классический рецепт соуса шрирача с брожением

В первый раз лучше пробовать именно классический вариант соуса с интересным и тонким вкусом, который не всегда удается передать коммерческим производителям. Также соус, приготовленный в домашних условиях, можно подкорректировать под свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

Острый перец чили, можно как красный, так и зеленый — 350 грамм;
3 больших зубчика чеснока;
Соль по вкусу;
2 столовых ложки сахара, в оригинальном рецепте используется коричневый, но можно заменить на белый;
60 мл столового уксуса.

Сам процесс приготовления классического соуса растягивается на несколько этапов, так как необходимо добиться брожения продуктов.

Перец без зерен и чеснок накрошить, добавить соль, сахар и измельчить в блендере до однородной массы. Готовое пюре надо поместить в банку с большим объемом, так как количество смеси при брожении увеличится. Оставляем полученную смесь при комнатной температуре на неделю, при этом ежедневно перемешивая;
Спустя этот период добавляем 20 мл уксуса, при перемешивании. На следующий день добавляем еще 20 мл, и оставшуюся часть добавляем в третий день;
На следующий день, после того как добавлен весь уксус, смесь повторно пропускаем через блендер, после этого протираем через мелкое сито;
Готовый соус шрирача надо нагреть на плите до кипения, варим около 10 минут, после чего переливаем в чистую банку.

Весь процесс приготовления занимает примерно 10-12 дней, но такие усилия стоят полученного вкуса. При том, можно приготовить сразу большую порцию приправы и хранить ее в холодильнике.

Быстрый рецепт соуса шрирача за 20 минут

Если времени на приготовление соуса нет, а он нужен срочно, то можно использовать другой быстрый рецепт. Но шрирача приготовленный по этому рецепту на вкус будет отличаться от оригинала.

Ингредиенты:

1 средняя луковица;
Томатная паста — 100 грамм;
Перец чили — 80 грамм;
Чеснок — 3 средних зубчика;
Соевый соус и уксус 1/1;
Сахар по вкусу;
Вода, в зависимости от консистенции.

Все ингредиенты надо мелко накрошить.

Предварительно на сковороде надо зажарить мелко накрошенный лук, далее к нему постепенно добавляется чеснок, томатная паста, перец чили. После того, как овощи потушаться к ним добавляется уксус, соевый соус, сахар и при необходимости вода. Смесь тушится в течение 10 минут, далее надо остудить и пропустить через блендер и шрирача готова к употреблению.

Тигровый зоопарк Сирача

Sriracha Tiger Zoo является частным зоопарком, который расположился в городе Сирача в 30 минутах езды от Паттайи. В зоопарке можно не только понаблюдать за повседневной жизнью тигров, птиц, рыб и других животных, но и увидеть увлекательные шоу с участием тигров, крокодилов и слонов.

Название на английском языке: Sriracha Tiger Zoo

Адрес и координаты: 341 Moo 3, Nongkham, Sriracha, Chonburi 20110 13°08’54.1″N 101°00’38.8″E {13.148358, 101.010790}

Время работы: 08:00-18:00

Расписание шоу с животными:

Шоу крокодилов: 09:30, 10:30, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00, 17:00;
Шоу тигров: 11:00, 13:30, 15:30;
Шоу слонов: 11:40, 14:30, 16:30;
Поросячьи бега: с 09:00 каждые 30 минут.

Цена за вход: Стоимость входного билета, в которую входит просмотр всех шоу, для взрослых — 450 бат, для детей — 250 бат. Детям до 100 см вход бесплатный, скидка при онлайн покупке билета через интернет — 30 бат.

Как добраться самостоятельно?

Зоопарк тигров в городе СиРача находится в 35 километрах от Паттайи, общественный транспорт сюда не ходит, поэтому если Вы предпочли не брать экскурсию, то доехать сюда самостоятельно можно следующими способами:

Ферма тигров в городе Сирача является одним их самых популярных мест, которое входит в большинство комбинированных экскурсионных программ, например, в «Дискавери Тур». Отдельная экскурсия в зоопарк обойдется от 650 до 800 бат для взрослых и от 400 до 500 бат для детей в зависимости от времени проведения и её продолжительности.

История

Тигриный зоопарк Сирача, основанный в 1997 году, создавался как частная ферма для защиты и сохранения популяции бенгальских тигров. На момент создания насчитывалось около 400 особей, постепенно ферма стала расширяться, количество питомцев увеличивалось, в зоопарк стали завозиться другие животные и птицы. В данный момент в зоопарке, существующем на доходы с продажи билетов и сувениров, помимо бенгальских тигров, проживают слоны, крокодилы, верблюды, свиньи, кабаны, ослы, коровы, кролики, козы, рептилии, капибары, скорпионы, многочисленные представители птиц и амазонские рыбы арапаима.

Шоу с животными

Шоу тигров: Дрессированные тигры выполняют всевозможные трюки и показывают свои навыки.
Шоу крокодилов: Бесстрашные дрессировщики таскают рептилий, засовывают руки и голову в пасть крокодилам, и вытворяют такие вещи, что становится страшно за их жизнь.
Шоу слонов: Слоны вытворяют различные трюки с обручами, мячами, танцуют, поют и делают массаж туристам хоботом и ногами.
Поросячьи бега: Десяток свинюшек соревнуются между собой в забеге на скорость.

Другие развлечения

В зоопарке проводится шокирующее шоу «Королева скорпионов» — молодая девушка увешивает всё своё тело сотнями скорпионов и предлагает примерить их зрителям.
Кроме того здесь можно посетить «Пещеру скорпионов», где в кромешной темноте, проживает тысяча скорпионов смотрящих на Вас блестящими глазками.
За дополнительную плату в зоопарке можно покататься на слонах — от совсем маленьких слонят до крупных взрослых слонов.
В 2017 году в зоопарке открылся тир — при попадании из пневматического ружья по мишени в вольер с тиграми упадет свежий кусок мяса.
В зоопарке есть возможность покормить тигров, крокодилов и других животных.
Туристы могут сделать памятные фотографии, например фото с кормлением маленького тигренка молоком из бутылки с соской обойдется Вам в 150 бат.
В зоопарке есть интересный вольер «счастливой семьи», где свиноматка вскармливает тигрят, а тигрица поросят. А началось всё с того, что все детёныши тигрицы погибли, и мать стала чахнуть на глазах, тогда ей подселили переодетых поросят и тигрица приняла их за своих младенцев. В данный момент поросят не переодеваю, а вольере постоянно проживают и тигры, и свиньи.

Услуги зоопарка

На территории зоопарка есть сувенирная лавка, где продаются различные сувениры и лекарства народной медицины, имеется кафе, где можно попробовать блюда из крокодилов, перекусить или выпить прохладительных напитков. Также зоопарк предлагает трансфер от отеля и следующие пакеты услуг:

Пакет A: Билет + Трансфер — 650 бат (взрослый), 550 бат (детский)
Пакет B: Билет + Трансфер + Обед — 850 бат (взрослый), 750 бат (детский)
Пакет C: Билет + Игры и Фото с тиграми — 1020 бат (взрослый), 820 бат (детский)
Пакет D: Билет + Трансфер + Игры и Фото с тиграми — 1250 бат (взрослый), 1150 бат (детский)
Пакет E: Билет + Трансфер + Обед + Игры и Фото с тиграми — 1450 бат (взрослый), 1350 бат (детский)

Примечание: цены указаны при онлайн заказе на сайте зоопарка!

Видео. Тигровый зоопарк Сирача

Pattaya Attractions — The Sriracha Tiger Zoo

Зоопарк тигров Си Рача (Si Racha)

Паттайя. Тигровый зоопарк Сирача. Что посетить в Паттайе?

Как и сколько хранится

У настоящего соуса шрирача довольно длительный срок годности даже без добавления консервантов из-за содержания кислотного компонента (уксуса) и капсаицина. Он может храниться в течение трех лет, прежде чем испортится. Многие азиатские компании-производители даже не утруждают себя указанием срока годности на бутылке.

Соус шрирача не обязательно держать в холодильнике, так как он не теряет остроту и аромат при хранении в темном и сухом месте, герметично закрытым.

Когда он портится, цвет меняется от ярко-красного до приглушенного темно-бордового. Это очень долгий процесс, поэтому бутылка закончится быстрее, чем вы действительно заметите какие-либо изменения в этом соусе.

Шрирача, приготовленный в домашних условиях по классическому рецепту (с брожением), хранится в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 6 месяцев.

Применение соуса шрирача в кулинарии

Соус шрирача достаточно универсальный и может подаваться к мясным, рыбным блюдам, его даже можно добавлять в алкогольные коктейли.

К каким блюдам подходит соус шрирача?

Есть несколько вариантов применения:

Подавать к готовым мясным и рыбным блюдам;
Он может использоваться в качестве маринада, для этого соус надо развести с маслом или сметаной и обмазать им мясо или рыбу;
Добавлять в коктейль, например, им можно заменить табаско в коктейле “Кровавая Мери”.

На этом использование шрирачи не ограничивается, ее можно подавать почти ко всем блюдам. Универсальность — это главное, что нужно знать о шрираче. Шрирачу можно применять даже вместо острой приправы в блюде.

Чем заменить соус шрирача?

Соус шрирача на вкус достаточно близок к классической кавказской аджике. Поэтому если нет возможности купить или приготовить шрирача, то можно заменить ее аджикой.

Полезные для здоровья свойства

Острый и пряный тайский соус шрирача обладает не только приятно жгучим вкусом, но и полезными для здоровья свойствами.

Повышает метаболизм. Красный перец чили (халапеньо) – основной ингредиент соуса Шрирача, содержит капсаицин, который и придает ему острый вкус. Капсаицин помогает организму быстро сжигать калории и повышает метаболизм на 8%.
Способствует похудению. Капсаицин также известен тем, что повышает аппетит, ингибирует накопление жира, уменьшает чувство голода. Поедая блюдо, приправленное шрирачей, вы съедите только то количество пищи, которое нужно, в результате уменьшится потребление калорий. Как и любая другая острая пища, этот соус поможет предотвратить ожирение, поскольку способен уменьшить количество жировых клеток в организме.
Сделает вас счастливее. Капсаицин также способствует увеличению эндорфинов в организме. Эндорфины – это гормоны, связанные с удовольствием, эйфорией и облегчением боли.
Капсаицин выделяет и серотонин, который дает ощущение удовольствия, улучшает настроение и память.
Укрепляет иммунную систему. В перцах чили также присутствуют витамины А и С. Они, как известно, помогают укрепить иммунитет и способствовуют хорошему здоровью кожи. Острые перцы также обладают сильным противовоспалительным и противомикробным эффектами.
Снижает уровень артериального давления и «плохого» холестерина. Чеснок, который входит в состав соуса шрирача, содержит аминокислоты, соединения серы, антиоксиданты и несколько минералов и витаминов. В нем есть вещество, называемое аллицином, ответственный за его запах и пользу для здоровья. Исследования показывают, что чеснок снижает давление, холестерин и триглицериды.
Борется с простудой. Пряные пищевые продукты помогают вылечить бронхит и облегчают симптомы гриппа, а также действуют как отхаркивающее средство. При простуде или лихорадке, съешьте тарелку горячего супа, приправленного соусом шрирача!
Помогает регулировать уровень сахара в крови. Перец чили помогает в регулировании уровня сахара в крови и даже снижает риск высокого инсулина в крови, а также стимулирует абсорбцию глюкозы в тонком кишечнике. Таким образом, соус шрирача полезен при диабете 2-го типа.
Уменьшает риск образования тромбов. Аллицин в чесноке и капсаицин в перец чили – это мощная комбинация, которая повышает способность организма растворять сгустки крови, устраняет липидные отложения, сужающие артерии и предотвращает тромбоз, а также помогает избежать воспаление, которое провоцирует сердечно-сосудистые заболевания.

Что входит в состав

Рассмотрим подробнее ингредиенты в составе шрирача: что входит в этот популярный острый соус:

Перец чили – за этим название скрывается красный, то есть полностью созревший халапеньо, подробнее о нем вы узнаете из этой публикации pripravkino.ru. Острота спелого халапеньо намного выше, чем когда он молодой и зеленый. В качестве альтернативы чаще всего выбирают перцы Пепперони или Серрано.
Коричневый сахар – можно использовать другой тип подсластителя, более полезный, например, мед.
Соль – в тайском варианте может быть заменена на рыбный соус.
Чеснок.
Белый уксус – нужны высококачественные сорта, такие как бальзамический или хороший фруктовый уксус.
Сорбат калия – бесцветная соль, которая используется в качестве консерванта для увеличения общего срока хранения соуса.
Бисульфит натрия – тоже консервант.
Ксантановая камедь – ее используют в качестве пищевой добавки для увеличения густоты соуса и она действуют как связующий агент для ингредиентов, чтобы они были однородной массой.

Сиамская кошка

Нельзя не упомянуть Сиамскую кошку, это теперь данный вид кошек распространился по всему миру, а еще в начале 50-х годов прошлого столетия эти кошки жили только в Тайланде. Название произошло от места проживания. В прежние времена Сиамские кошки жили только в Королевских дворцах Сиама и в буддийских храмах. В древние времена Сиамская кошка на своей родине считалась священным животным, ее даже использовали в различных ритуальных действиях. Вывозить в другие страны данный вид кошек запрещалось законами Королевства. Точного происхождения сиамских кошек неизвестно, ученые считают, что их предками были дикие бенгальские кошки. Сиамские кошки отличаются от всех других домашних кошек тем, что они вынашивают котят дольше, более 65 дней. Тайцы зовут этих кошек «Лунный бриллиант». Впервые за пределами Сиама эта порода появилась в Европе где-то в конце девятнадцатого столетия, как единичный случай, а в СССР в средине пятидесятых годов двадцатого века. На сегодняшний день селекционеры по всему миру вывели уже около сорока разновидностей сиамских кошек с различным окрасом, единственное, что не поменялось, это характер, он по-прежнему поистине королевский.

Остров Лой

Примерно в 600 м от берега есть небольшой остров Ко Лой, что в переводе с тайского означает «остров-поплавок». С городом он связан длинным автомобильным мостом.

Сюда приходят полюбоваться закатом и проводить кораблики, которые отправляются на другой остров — Ко Сичанг. В центре Ко Лоя, на каменистом холме возвышается буддистский ват. К святилищу ведут широкие ступени. Наверху живут монахи, стоят статуи Будды и есть дерево, куда буддисты прикрепляют листочки с пожеланиями. Поднимитесь сюда, чтобы послушать звуки колокола, полюбоваться панорамой побережья!

На острове Лой существует также китайское святилище – разноцветный храм, посвященный богине Гуаньинь. Ей поклоняются все тайцы, которые имеют китайские корни. Под куполом высокой беседки установлено несколько статуй богини, а столбы, поддерживающие крышу храма, обвивают яркие драконы.

Долгое время на Ко Лое был пруд, где жили два вида морских черепах. Их приезжали покормить тайцы и японцы. Однако, недавно мост к острову реконструировали, черепах перевезли в заповедник. Остается надеяться, что на радость жителям Срирачи и туристам морских животных вернут на прежнее место жительства.

К каким блюдам подходит соус шрирача?

Многие хозяйки, уже попробовавшие соус шрирача, единодушно отмечают его вкусовую универсальность. Простая чесночно-перечная мелодия сирача отлично сочетается со многими блюдами.

Подливу можно подавать в соуснике или глубокой мисочке, поливать ею мясной или рыбный стейк, обмакивать в ней кусочек мяса. Соединив ее с майонезом или сметаной, вы получите вкуснейший маринад для курицы или свинины.

Большинство мясных блюд, таких, как шашлык, мясные рулеты, фрикадельки, прекрасно сочетаются с сирача. Подходит он и для заправки омлетов, гарниров из бобов, риса, макарон.

Интересная вкусовая мозаика получается, если соус шрирача добавить в овощной или томатный сок. Любители острых ощущений используют соус в приготовлении коктейля «Кровавая Мери».

Если сравнивать вкус сирача с привычными для нас приправами, то он чем-то напоминает кавказскую аджику. К сожалению, не в каждом магазине можно приобрести готовый соус сирача, поэтому мы и подготовили для вас два самых популярных его рецепта.

Как выбрать и где купить соус шрирача

Авторские права на этот очень простой соус отсутствуют. Таиландские производители и Д. Трэн имеют права на использование названия «Шрирача». Многие компании воспроизводят рецепт, просто называя получаемый продукт «Острый соус чили» или «Сладкий соус чили».

Качественные острые соусы изготавливают известные компании Heinz и Tabasco. К блюдам из морепродуктов лучше подходят варианты от Kikkoman и Lee Kum Kee. Продукция всех этих фирм продается в крупных супермаркетах.

При выборе лучше ориентироваться на название компании, состав (в т. ч. указание на количество перца в соусе) и надписи Hot chilli sauce или Sweet chilli sauce.